どんぐりクッキー

【どんぐりクッキー】10～11月頃販売

【材料】

薄力粉、マテバシイ粉、きび砂糖、卵黄、米油

『稲作がまだ発達していなかった縄文時代、

人々はどんぐり等を食べて生活していた。』ということを知り、

興味本位で試行錯誤しながら作り始めたどんぐりクッキー。

昔は様々な種類のどんぐりを時間をかけてアク抜きしてから食べていたようですが、

カエコム工房のクッキーは、アクの少ない『マテバシイ』という椎の実を使っています。

どんぐりの味が体感できるよう、薄力粉とどんぐりは半分ずつ、バターは使わず米油を使用して作っています。

『どんぐりってどんな味？』食べるとその答えが出るはずです。