野イチゴジャム

＜材料＞

カジイチゴ、グラニュー糖、レモン果汁

現在、ジャムは販売しておらず、

カエコム工房の季節の焼菓子に、

これを使用して作っています。

葉山のカエコム工房事務所の周りに

毎年4月～5月頃に実をつけるカジイチゴ。

これを日々少しずつ集め、

沢山たまったらジャムを作ります。

あまり個性の強くない味ですが、

プチプチとした食感は

まるでイチジクの様に感じられます。

カエコム工房では、

クリームチーズと合わせて使用した、

『野イチゴとクリームチーズのパウンドケーキ』に

使用しています。