マーマレードジャム

＜材料＞

その時期ご縁のあった柑橘、グラニュー糖

コチラのジャム自体の販売は

現在しておらず、

カエコム工房で作っている焼菓子に

使用しています。

実は、

カエコム工房を作るきっかけになったのが

マーマレードジャムといっても良いかもしれません。

数年前、

都内でかなり長い期間一人暮らしをしていた私は、

アパートの大家さんのお宅に実る

果実や野菜などを度々頂いていました。

柑橘のジャムを作るようになったのも

そのことがきっかけ。

大家さんも年をとり、

お庭の仕事が出来なくなり、

お庭の果実を自由にもってっていいよ。と言われ、

自由に収穫させてもらっていたのです。

そのことがきっかけで

私は度々ジャムを作るようになりました。

なので、

柑橘を使ったお菓子は、

ほんの少し

カエコム工房としては大切にしているのです。

都会の中の小さな思い出。

現在は、

『マーマレードなマドレーヌ』に

使用しています。